Leggere le Etichette

Prima di acquistare un prodotto alimentare è bene leggere con attenzione le indicazioni che per legge i produttori devono riportare sulle etichette alimentari.

Non è una perdita di tempo, tutt’altro. Quali sono le indicazioni che i produttori devono riportare obbligatoriamente sulle etichette?

Anzitutto la quantità del prodotto, che deve essere indicata al netto della tara, cioè senza tenere conto del peso dell’involucro o della confezione. Se si tratta di un solido immerso in un liquido, ad esempio, il peso deve essere quello del prodotto sgocciolato.

Poi devono essere riportati gli ingredienti, cioè le sostanze presenti nel prodotto, che devono essere indicate in ordine di quantità a partire dalle più presenti.

È importante che qui si faccia riferimento agli ingredienti presenti che possano provocare allergie.

È importante leggere questo elenco fino in fondo perché i conservanti e i coloranti, in genere presenti in minime dosi, si trovano sempre nelle ultime posizioni della lista.

È sempre meglio scegliere prodotti che contengano il minor numero di sostanze “extra”.